Mezcal Mule

Ingredientes

• Mezcal, Sombra na receita do PDT45 ml
• Ginger beer PDT, preparo da casa, sem gás; diferente da ginger beer comercial30 ml
• Suco de limão, limão-taiti espremido na hora22.5 ml
• Polpa de maracujá, purê liso, sem sementes e sem diluir; Boiron na fonte22.5 ml
• Néctar de agave15 ml
• Pepino3 fatias
• Gelo

Preparo

1. Macera de leve as três rodelas de pepino com o néctar de agave na coqueteleira.
2. Junta o mezcal, a ginger beer sem gás do PDT, o suco de limão e a polpa de maracujá.
3. Adiciona bastante gelo e bate até gelar bem.
4. Coa pra um copo baixo gelado cheio de gelo novo.
5. Finaliza com uma rodela de pepino, um pedaço de gengibre cristalizado e uma pitada leve de pimenta em pó.

Criado por Jim Meehan, no bar PDT

@kooler